粮食产后减损有哪3环？智慧食堂又将如何“收尾”？

　　节粮减损、科技有“粮”策！粮食安全是事关人类生存的根本性问题，减少粮食损耗是保障粮食安全的重要途径，促进节粮减损，刻不容缓，势在必行。

　　那究竟如何减损呢？其实粮食从田间到餐桌的过程中，各个环节都有可能造成损失浪费，其中产后减损更需要格外重视，而实践证明，粮食产后环节的应用科技创新大有可为。

　　一是储存环节，“十二五”以来，粮食科研机构聚焦粮堆温、湿、热变化规律，创新应用了横向通风技术、惰性粉气溶胶处置等储粮“四合一”升级新科技。以中储粮为例，在绿色科技储粮技术的支撑下，粮食储存损耗率可控制在1%以内，每个储藏周期减少粮食损失150万吨以上，相当于300万亩良田一季的产量，有效发挥“无形良田”作用，

　　二是加工环节，“十三五”国家重点研发计划围绕大宗面制品、米制品和油料适度加工关键技术装备研发及示范，助力解决我国粮油过度加工导致的营养素流失等问题，同时有效提高粮食利用效率，例如应用柔性碾米设备，可提高粮食出米率5-8个百分点。

　　三是粮食消费环节，2012年中央八项规定出台，要求厉行勤俭节约；2013年《党政机关厉行节约反对浪费条例》出台实施；2021年《中华人民共和国反食品浪费法》和《粮食节约行动方案》先后实施；2022年中央一号文件指出，坚持节约优先，落实粮食节约行动方案，现阶段，光盘节粮的风尚也已深入人心。

　　但粮食浪费现象还存在吗？答案是肯定的，除了个人选择浪费的行为之外，传统食堂的供餐模式也助长了浪费的“威风”，因为传统食堂多采用固定套餐制、单菜制，菜品分量固定、无法按照个人食量进行选择，通常让人陷入多打一个菜吃不完、少打一个菜吃不饱的情况，而且选择空间有限、用户满意度不高，而后随着科技的发展，菜品识别结算台亮相出现，响应国家小碗菜号召，做到自动识别、自动结算，风靡一时，但是这种模式仍然无法做到精细化，之后人工智能兴起，智能称重模式也就应运而生。

　　智能称重模式是当前智慧食堂模式的“最新版”，它的节粮优势在于可以实现供需两端闭环节粮，用户在选餐过程中，可以按照自己的食量进行菜品选择，由于设备是精确到克的自选模式，用户选择一块肉、一片青菜都能进行自动计价，选餐完后还会自动结算，让用户有了更多的菜品选择，从而营养搭配健康饮食，而且还能主动引领用户光盘，让人们可以吃多少拿多少；而在供给端，模式后台还会自动收集前端数据、进行处理分析，从而生成菜品排行榜等功能看板，让经营者可以做到精准备餐，通过菜品数据智能反算还能了解每日所需食材数量，做到精细采购，从而大幅降低供需两端粮食浪费。

　　科技不仅是第一生产力，还是节粮的第一助力！智慧食堂模式也将不断与时俱进，走好节粮“最后一公里”，让人人都成为节粮的践行者、共创无形良田美好家！返回搜狐，查看更多