粮食保管过程中的损耗因素及减损措施

　　Summary：党的十八大以来，********围绕确保国家粮食安全发表了一系列重要讲话和论述，强调“粮食问题不能从经济上看，必须从政治上看，保障国家粮食安全是实现经济发展、社会稳定、国家安全的重要基础”。本文主要对粮食保管过程中的损耗因素及减损措施进行论述，详情如下。

　　粮食储藏工作是一项长期的工作，粮食储藏过程是粮食生产过程的继续，而在储藏过程中发生数量或质量损耗，就会造成实际的不增产。在当前实际工作中，完善粮食仓储设施，做好粮食储藏管理，实施储藏高新技术，防止不应有的数量或质量损耗，是一项科学性、技术性很强的工作。

　　粮食是一种有机体，它本身会起生物化学变化，外部易遭微生物、虫害和鼠雀的侵蚀和危害，并容易受到温度、湿度的影响，尤其是不带壳的小麦与米类，稍有不慎，便会发生霉变或生虫。保管是粮食入出库过程中，根据不同粮种的特点，所采取灵活的储藏方法和保粮方针，保持粮食在储藏期的相对稳定性，避免损失，保持固有品质。储备粮在存储过程中的各种扦样因素无论何种储备粮，在存储过程中都免不了入库验收扦样、中途质量品质检验扦样及各种检查扦样、销售出库时的样品扦样等，虽然样品数量不多，但是各种扦样累计下来，一个仓一个轮换周期可扦取几十千克样品。

　　定期喷布防虫线，安装“三防门”（安全门、防虫门、防潮门），防止害虫进入仓内。严防鼠类活动，保持仓房内外清洁卫生，疏通沟渠、水道，及时整理包装器材，仓房门窗、墙壁洞缝和鼠洞及时堵塞，仓门安装防鼠板，经常检查鼠迹、鼠粪和其危害情况，摸清老鼠活动的各种规律，采取器具捕打、杀鼠夹和毒饵诱杀等，彻底消灭鼠害。预防麻雀必须做到地脚粮及时清扫，露天囤垛及时遮盖，仓房门帘及通风洞设防雀网，堵塞仓库屋檐、瓦缝及其它空隙，以防麻雀进仓栖息筑窝等。除积极预防外，发现麻雀需立即捕打。同时，做到储粮库与器材库、加工车间、生活区、办公室等的隔离，虫粮与无虫粮、干粮与湿粮、成品粮与原粮、商品粮与储备粮的隔离，对符合入库储存的粮食，按其品质特征和仓库具体情况采取不同的储藏方式，对不符合入库储藏条件的粮食，采取相应的措施，提高储粮的清洁度。

　　为充分利用国家现有粮库仓容，解决大容量粮仓（廒间）储存不同等级或不同品质的同种类粮食储存问题，采用散粮围包散存方式储存玉米，通过使用麻袋包装粮建立围包墙，布置彩条布隔离网进行物理隔离。在储存过程中，通过机械通风蓄冷、内环流控温、绿色储粮机抑菌、电子测温系统等储粮技术，实现两个不同等级的玉米分开储存在同一个仓内（廒间内），为充分利用现有仓容提供了一种新的解决方案，具有一定的实用性和可操作性。在静态储粮过程中，利用地域优势，采用“冬季机械通风蓄冷＋夏季内环流控温”的储粮模式，冬季将整仓平均粮温降至０℃左右，夏季通过内环流控温技术与绿色储粮机配合，将平均粮温控制在２０℃以内，最高温控制在２５℃以内，达到了准低温储粮。分货位储存的方式可有效解决大容量粮仓（廒间）储存不同等级或不同品质的同种类粮食问题，充分利用现有仓容，还可为粮食仓储企业带来可观的经济效益。同时，在保管期间并不会因为垛墙存在储粮风险，降低粮食品质，具有一定可借鉴性，值得推广与应用。

　　我国国有企业普遍采用的是直线职能制组织结构，这种高度集权型的组织结构导致企业各部门缺乏活力，难以适应市场的变化。而过多的分权则可能使企业失去对各部门的控制，从而难以保证整体战略的实施。改善内部控制环境可以通过以下3方面措施来实现。（1）改善组织形态，实现适度分权，制定科学有效的责任分工和制衡机制。通过权责利相结合，把责任和权利落实到各个岗位，既能达到奖罚分明，又能调动全体员工的积极性。（2）加强内部企业文化宣传，增强团队意识，树立正确的职业观，改正安于现状、固步自封的消极情绪，增加企业活力。加强员工的专项培训，扩充优秀青年员工队伍，增加企业“新鲜血液”。（3）优化工资分配，提高并统一工资标准，把企业承储规模、业务量纳入工资标准中，不同规模的企业不能一概而论，让企业员工“劳有所得，干有所值”，提高员工的工作动力。

　　国有粮食储备企业在风险管理上按照要求建立了机制，制定了制度，但这些构建再完美，如果企业不能把管理制度转化为管理能力，也会事倍功半。因此，企业领导必须增强风险管理意识，加强对市场内外部环境的分析，及时了解粮食市场价格与供应情况的变化。企业内部要对粮食存储条件、存储期限、存储过程中的损耗、资金安全等风险做到准确识别，及时预警，从而有效规避风险。当然，库区的作业安全、消防安全更是最基础的工作，必须确保，做到万无一失。

　　化解当前粮食库存高、仓容缺口大的有效方法之一就是加大粮食的加工转化能力，发挥科技创新的支撑引领作用，支持和鼓励骨干粮食加工企业就地转化库存，通过订单作业、就地加工等方式，巩固扩大周边区域产销对接，以变“储粮于粮库”为“流通于市场”。畅通粮食物流通道，加强以“四散”为主要内容的现代物流与仓储设施建设，搞好质量追溯系统、形象识别系统、仓储物流设施配套及配送中心扩建等，提高粮食储运效率。建立社会化服务体系，全面掌握社会粮食仓储企业及其活动情况，大力推广先进适用的节粮减损储粮新技术和储粮新设备，主动向他们提供政策、信息，开展储存技术上门辅导服务。完善农村储粮日常管理服务机构，大力推广先进适用的节粮减损新技术和储粮新设备，积极开展多种形式的储粮技术咨询与培训，通过资源整合，利用国有粮食企业的现有库房、场地等资源条件和设施优势，积极为农民开展粮食代清理、代烘干、代储存、代加工、代销售“五代”和品种兑换等服务，帮助农户解决收粮、降水、储粮、防治等问题，避免已收获的粮食在储藏过程中发生霉变、鼠咬、雀啄、虫柱、散失等损失。

　　科技兴粮兴储，创新有你有我。粮食储藏是粮食离开生产领域进入消费领域之时,在流通领域停滞的重要环节，需要一系列固定的工序和步骤去完成。因此，在粮食储藏工作中，要及时解决存在的问题和不足，加大绿色科技储粮技术和数字技术的融合，支持节能减损技术的推广应用，实现仓储和监管的智能化升级，筑牢粮食储藏安全底线，为更好地保障粮食安全作出新贡献。

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